Azja

Wietnam Kulinarny

Wietnam to kulinarna mozaika regionów, gdzie smaki odzwierciedlają naturę, historię i ludzi.

Wietnam Natura Poznawcze Kulinarnie Na szlaku przyjemności życia

Grupa:

min. 12 os.

Kuchnia Wietnamu nie zna jednej wersji – zmienia się jak krajobrazy: od chłodnych gór Północy, przez cesarską elegancję Środkowego Wietnamu, aż po rozlewiska i tropikalne bogactwo Południa. Każdy z tych regionów gotuje „po swojemu” – i to czyni Wietnam kulinarnie absolutnie wyjątkowym.

CO NA CIEBIE CZEKA?

Warsztaty kulinarne z lokalnymi mistrzami kuchni, gdzie nauczysz się przygotowywać tradycyjne wietnamskie potrawy, takie jak phở, bánh mì czy nem.
Degustacje regionalnych specjałów w autentycznych restauracjach i na ulicznych straganach, pozwalające na pełne zanurzenie się w bogactwie smaków Wietnamu.
Wizyta na lokalnym targu spożywczym, gdzie poznasz egzotyczne składniki i przyprawy używane w wietnamskiej kuchni.
Rejs po zatoce Ha long, łączący błogi relaks z kulinarną ucztą.
Zwiedzanie plantacji herbaty, gdzie dowiesz się o procesie uprawy oraz weźmiesz udział w degustacji.

PLAN PODRÓŻY

POKAŻ CAŁY PROGRAM

1 dzień

Przylot do Hanoi – Wieczorny rajd rikszą i uczta smaków

Przylatujemy do Hanoi i ruszamy do centrum.
Hanoi – to nie tylko stolica, ale żywa legenda. Miasto z ponad tysiącletnią historią, pulsujące kulturą, przesiąknięte historią, z mozaiką zabytków, które oparły się burzom dziejów.
Rzeka Czerwona, która wije się przez te tereny, nazywana jest wietnamskim Tygrysem i Eufratem – kolebką cywilizacji.
Czas na odpoczynek w hotelu. Po południu zrewitalizowani i pełni sił wskakujemy do tradycyjnych rikszy, aby z bliska przyjrzeć się dzielnicy kolonialnej i zrozumieć skąd się zwięła ekspresja „ Ale Sajgon!” W Hanoi też działa
Kulminacją wieczoru będzie kolacja w restauracji serwującej dania północnowietnamskich mniejszości etnicznych – uczta nie tylko dla podniebienia, ale i dla duszy,okraszona sporą dawką historii.
Na nocleg wracamy do hotelu w centrum Hanoi.

2 dzień

Zwiedzanie Hanoi – herbata, street food i piwo ryżowe

Dzień rozpoczniemy wizytą w Świątyni Literatury, czyli najstarszym Uniwersytecie w Wietnamie, z 1076 roku!
Kontynuując zwiedzanie w tym klimacie udajemy się na ceremonię herbaty, spróbujemy słynnej herbaty z lotosu zaserwowanej przez…. Mistrza ceremonii!
Potem przejdziemy labiryntem uliczek i targowisk, mijając tory kolejowe, aż znajdziemy się na podwórku ze street foodem, gdzie najlepsi uliczni kucharze serwują lokalne przysmaki – idealna okazja, by spróbować wielu smaków Hanoi w komfortowych warunkach.
Po południu znowu trochę historii, tym razem zobaczymy mauzoleum Ho Chi Minha, jego drewniany dom na palach i historyczną Pagodę na Jednej Kolumnie.
A potem relaks z „bia hoi” – craftowym piwem ryżowym, które najlepiej smakuje w Hanoi. Wieczorem kolacja w klimatycznej restauracji z domową kuchnią wietnamską.
Nocleg w Hanoi.

3 dzień

Gotujemy z lokalną rodziną – prawdziwe Hanoi od kuchni

Z samego rana przeprawiamy się przez most Chuong Duong na drugą stronę Rzeki Czerwonej. Tu tempo życia zwalnia, a krajobraz staje się bardziej wiejski. Spotykamy naszą dzisiejszą gospodynię – serdeczną kobietę, która otworzy przed nami drzwi do swojej kuchni i serca.
Po spacerze po lokalnym targu ruszamy do pięknej willi nad rzeką Duong. Razem przygotowujemy tradycyjny domowy posiłek – dowiadujemy się, co składa się na klasyczną wietnamską mâm, i wspólnie zasiadamy do stołu.
Dla odmienay wieczorem kuchnia w wydaniu gourmet – czyli wizyta w La Badiane – restaracji z gwiazdką Michelin,jedna z najlepszych w całym kraju!
Nocleg w Hanoi.

4 dzień

Z Hanoi do Zatoki Ha Long – noc na dżonce

Ruszamy w drogę przez deltę Rzeki Czerwonej w stronę wybrzeża i mariny Tuan Chau.
Na miejscu wsiadamy na elegancką dżonkę – nasz pływający hotel. Lunch na pokładzie, a za oknami – skały krasowe w baśniowych formach. Popołudnie spędzamy na eksploracji i błogim relaksie. Dzień kończymy aperitifem na słonecznym pokładzie i pokazem gotowania. Czy wiecie jak wyrolować sajgonki? Będziecie ekspertami!
Dziś noc spędzamy w pięknych kajutach przywołujących czasy Indochin. Nocleg na Ha Long.

5 dzień

Ha Long – Hanoi – lot do Hue

Poranek rozpoczynamy sesją Tai Chi na pokładzie, gdy pierwsze promienie słońca muskają wodę. Po lekkim śniadaniu kontynuujemy rejs po zatoce.
Po zejściu na ląd ruszamy na lotnisko w Hanoi – z przystankiem na tradycyjną zupę Pho – przed wylotem do Hue.
Północ to ojczyzna kultowego pho, ale też region, gdzie smaki są bardziej subtelne i wyważone – jakby kuchnia odzwierciedlała chłodniejszy klimat i powściągliwszy charakter mieszkańców.
Hue, dawna stolica dynastii Nguyen, to kulinarny teatr – tu kuchnia to sztuka, rytuał i estetyka. W cesarskich czasach dania musiały nie tylko smakować, ale i wyglądać godnie.
Po przylocie do cesarskiego Hue jedziemy do hotelu, czas na odpoczynek. Można wybrać się na świetny wietnamski masaż.
Nocleg w Hue.

6 dzień

Cesarskie Hue – historia i kolacja jak za dawnych lat

Hue to miasto, w którym rządzili cesarzowie, a zatem zaczynamy od spaceru po cesarskim Zakazanym Mieście – sercu dawnego imperium. Tutaj też wspaniale rozwinęła się misterna sztuka dekoracji potraw czyli tzw. carvingu. Do dzisiaj podawane na stół dania są pięknie dekorowane.
Z pałacu rykszami przejedziemy do pobliskiej wioski.
Poznamy życie Wietnamczyków „od kuchni” i to zarówno dosłownie jaki i w przenośni, ponieważ zjemy obiad w wiejskiej posiadłości. Prosto, pysznie i serdecznie.
Potem zagłębimy się w meandry historii cesarskich dynastii Nguyenów. Przejedziemy w kierunku wzgórz, gdzie znajdują się grobowce cesarskie, w tym majolikowy grobowiec cesarza Tu Duc.
Po drodze piękna instagramowa niespodzianka!
A wieczorem zaprosimy Państwa na kolację w iście cesarskim stylu, ale na szczegóły trzeba będzie poczekać!
Nocleg w Hue.

7 dzień

Przez Hai Van Pass do Hoi An i... destylarnia rumu!

Ruszamy na południe, przemierzając jeden z najpiękniejszych szlaków nadbrzeżnych świata – Lang Co i Hai Van Pass.
Zanim dotrzemy do Hoi An, odwiedzamy pierwszą wietnamską destylarnię rumu, powstałą w czasach Indochin.
Tam oczywiście czas na degustację oraz obiad z lokalnymi przysmakami.
Piękna trasa doprowadzi nas do nowoczesnego Danang, z kasynami, parkiem rozrywki i kolorowym nowoczesnym mostem, a my udamy się do pobliskiego Hoi An, miasta o kilkusetletniej historii (UNESCO), gdzie mieszają się kultury japońska, chińska i wietnamska. I tu kolejna niespodzianka! Tym razem prywatna łódź zabierze nas w rejs po rzece Thu Bon, w taki nietypowy sposób dotrzemy do serca najpiękniejszego miasteczka w Wietnamie – miasta 3 kultur - Hoi An. Będzie szansa na niesamowicie kolorowe zdjęcia żółtych fasad kilkusetletnich domów, ozdobionych jedwabnymi lampionami.
Oprócz pięknej architektury jest to najsłynniejsze miasto krawców i szewców, którzy mogą wyczarować piękne sukienki, koszule czy buty niemal z dnia na dzień. W Hoi An jest wiele galerii sztuki, w których można kupić unikalne obrazy prosto od artystów. Nocleg w Hoi An.

8 dzień

Hoi An – pieszo, łodzią i z patelnią w ręku (pół dnia)

Spacer po urokliwej starówce Hoi An – przewodnik zdradza nam sekrety mijanych miejsc. Spotykamy szefa kuchni, który zabiera nas na targ, a potem łodzią na wyspę, gdzie czeka nas warsztat gotowania i wspólny lunch.
Oprócz pięknej architektury jest to najsłynniejsze miasto krawców i szewców, którzy mogą wyczarować piękne sukienki, koszule czy buty niemal z dnia na dzień. W Hoi An jest wiele galerii sztuki, w których można kupić unikalne obrazy prosto od artystów.
Reszta dnia – pełna swoboda!
Zakwaterowanie w Hoi An.

9 dzień

Z Hoi An do Ho Chi Minh City – kolonialny szyk i muzeum wojny

Rano przejedziemy na lotnisko i ruszymy na głębokie południe, do Sajgonu. Tutaj okrzyk „Ale Sajgon” znów często nam towarzyszy, kiedy patrzymy na ruch uliczny.
Południe to tropikalne bogactwo i luz. Tu kuchnia jest pełna kontrastów – słodka, pikantna, aromatyczna, pełna wpływów z Kambodży, Chin i... Francji. Sajgon tętni życiem – i to samo widać na talerzu.
Zwiedzamy miasto znowu w niekonwencjonalny sposób – elektrycznymi buggy, oglądamy dawny budynek rządowy, neogotycką Katedrę Notre Dame oraz Pocztę Główną z największym chyba portretem Wujka Ho. Popołudnie wolne na zatopienie się w nieprzebranej ofercie pamiątek i jedwabi na lokalnym targu.
A wieczorem dla chętnych kolejna unikatowa atrakcja kulinarna - kolacja „w ciemnościach” (za dopłatą).
Nocleg w Ho Chi Minh City.

10 dzień

Mekong inaczej – dzika przygoda

Kropką nad „i” będzie eksploracja Delty Mekongu. Przepłyniemy na jedną z wielu wysp rozsianych po Delcie
Prywatna łódź, wizyta w lokalnej fabryce, lunch na wyspie i popołudniowa eksploracja wyspy rowerami, a potem spływ sampanem jak „lokalsi”.
Późnym popołudniem wracamy do miasta.

11 dzień

Kawa, ostatnie smaki i w drogę

Rano odwiedzamy palarnię kawy – smakujemy, bierzemy udział w ceremonii parzenia kawy, delektując się aromatem świeżo palonych ziaren.
Lunch w urokliwej restauracji, po czym czas na relaks, może kąpiele w basenie a może shopping i późne wymeldowanie z hotelu (do 18:00).
Wieczorem transfer na lotnisko i... żegnamy się z Wietnamem – z sercami pełnymi wspomnień!

12 dzień

XINCHAO WARSZAWO!

Przylot do Warszawy i zakończenie bardzo ciekawej podróży po Indochinach.

13 dzień

WARSZAWA

Przylot do Warszawy i zakończenie naszej kolumbijskiej podróży.

WIETNAM PRZED WYJAZDEM

ROZWIŃ WSZYSTKO

PODSTAWOWE INFORMACJE

Lokalizacja: Azja Południowo-Wschodnia, na wschodnim wybrzeżu Półwyspu Indochińskiego. Graniczy z Chinami, Laosem i Kambodżą.
Stolica: Hanoi
Ludność: Około 100 milionów mieszkańców
Język urzędowy: Wietnamski (tiếng Việt)
Waluta: Dong wietnamski (VND)
Religia: Mieszanka buddyzmu, konfucjanizmu, taoizmu i religii lokalnych; także chrześcijaństwo
Ustrój polityczny: Socjalistyczna republika jednopartyjna
Klimat: Tropikalny i monsunowy. Na północy – cztery pory roku, na południu – pora sucha i deszczowa
Kuchnia: Bardzo zróżnicowana regionalnie; słynie z lekkich, aromatycznych potraw z dużą ilością świeżych ziół, ryb, owoców morza i ryżu
Transport: Ruch drogowy chaotyczny, popularne są skutery. Transport kolejowy i lotniczy dobrze rozwinięty między głównymi miastami.

SZCZĘŚLIWI CZASU NIE LICZĄ

Zimą (czas standardowy, CET / GMT+1): +6 godzin różnicy (gdy w Polsce jest 12:00, w Wietnamie jest 18:00).
Latem (czas letni, CEST / GMT+2): +5 godzin różnicy (gdy w Polsce jest 12:00, w Wietnamie jest 17:00).

CZY POTRZEBUJĘ WIZĘ DO WIETNAMU?

Zwolnienie z obowiązku wizowego dla obywateli Rzeczypospolitej Polskiej obowiązujące od dnia 1 marca 2025 r. do 31 grudnia 2025 r. nie oznacza pełnego ruchu bezwizowego.
Dnia 15 stycznia 2025 roku została podpisana rezolucja w sprawie zwolnienia z obowiązku wizowego dla obywateli Rzeczypospolitej Polskiej. Będzie realizowana w okresie od 1 marca 2025 r. do 31 grudnia 2025 r. Akt stanowi, że zwolnieni z obowiązku wizowego są obywatele Rzeczypospolitej Polskiej na okres pobytu do 45 dni w celu turystycznym w ramach programów organizowanych wyłącznie przez wietnamskie firmy świadczące międzynarodowe usługi turystyczne.

ELEKTRYCZNOŚĆ

Napięcie i częstotliwość:

Napięcie: 220 V
Częstotliwość: 50 Hz
To samo, co w Polsce – większość urządzeń działa bez problemu.

Typy gniazdek:

Najczęściej spotykane:
- Typ A – dwa płaskie bolce (jak w USA)
- Typ C – dwa okrągłe bolce (jak w Polsce)
- Typ F – tzw. Schuko (też jak w Polsce i Niemczech)
W wielu miejscach występują uniwersalne gniazdka, ale nie wszędzie.

NA CO SIĘ ZASZCZEPIĆ?

Brak obowiązkowych szczepień.

DOSTĘP DO INTERNETU, TELEFON

Wietnam ma dobrze rozwiniętą infrastrukturę internetową, szczególnie w miastach.
Wi-Fi dostępne jest w większości hoteli, kawiarni, restauracji i lotnisk – często bezpłatnie i bez hasła.
Warto rozważyć zakup karty e-sim z pakietem Internetu.

CO W TRAWIE PISZCZY?

W Wietnamie słychać szelest palm, dźwięk skuterów i... stukot pałeczek nad miską parującego phở. Uliczne stragany tętnią życiem, a każdy kęs to podróż przez historie i tradycje regionu. Kultura wita Cię tu nie słowami, a zapachem kolendry i sosem rybnym. Wietnam to miejsce, gdzie codzienność smakuje inaczej – intensywnie, aromatycznie, autentycznie.

SMAKI WIETNAMU

Smak Wietnamu to świeżość ziół, chrupkość warzyw i bulion gotowany z cierpliwością mnicha. Tu każda potrawa to ukłon w stronę równowagi – słodkie spotyka kwaśne, ostre przeplata się z delikatnym. W misce phở nie chodzi tylko o rosół, ale o całą filozofię codzienności. Na ulicach unosi się zapach grilowanego mięsa, rybnego sosu i prażonego czosnku – zapowiedź uczty dla zmysłów. Wietnamczycy jedzą głośno, radośnie i wspólnie – jakby każda kolacja była świętem. A najpiękniejsze w tym wszystkim? To, że najlepsze smaki często czekają nie w eleganckiej restauracji, a przy plastikowym stoliku na chodniku.

ZAKUPY

Wietnam to raj dla łowców unikalnych pamiątek – pełen rękodzieła, smaków i kolorów. Warto przywieźć kawę robusta lub jajeczną (egg coffee w proszku), lokalne herbaty z lotosu lub jaśminu, a także ręcznie malowaną ceramikę z Bat Trang. Popularne są także lakierowane wyroby, jedwabne szale, kapelusze nón lá, torby z haftem Hmongów czy oryginalne przyprawy (jak cynamon i pieprz z Phú Quốc).

Ceny? Bardzo przystępne:

Kawa – od 1 do 5 USD za 250 g
Rękodzieło – od 3 do 10 USD
Szal z jedwabiu – od 8 do 20 USD
Lakierowana miseczka – ok. 5–7 USD

Targowanie się to część kultury – warto próbować, ale z uśmiechem. Najlepsze łupy często znajdziesz nie w sklepach z napisem "souvenir", a na lokalnych bazarach i nocnych targach.

POGODA

Wietnam ma zróżnicowany klimat – kraj ciągnie się na długości ponad 1600 km z północy na południe, więc pogoda znacznie różni się regionalnie:

Północ (Hanoi, Zatoka Ha Long):

Zima (listopad–luty): chłodniej, 15–22°C, możliwe poranne mgły
Lato (maj–sierpień): gorąco i wilgotno, nawet 35°C, deszcze monsunowe
Jesień (wrzesień–listopad): przyjemna pogoda, 22–28°C, mniej opadów

Środkowy Wietnam (Huế, Da Nang, Hoi An):

Pora sucha: luty–sierpień, ciepło i słonecznie
Pora deszczowa: wrzesień - grudzień
Temperatura w listopadzie: 22–28°C, możliwe intensywne, ale krótkie opady

Południe (Ho Chi Minh City, Delta Mekongu):

Pora sucha: listopad–kwiecień – świetny czas na podróż
Pora deszczowa: maj–październik
W listopadzie: ciepło i sucho, 27–32°C, wilgotność spada, pogoda bardzo stabilna